Piquette !!!

La piquette n'est pas un vin aigre ou de qualité douteuse .
Ce breuvage( car ce n'est un vin) est obtenu par le mouillage du marc de raisin frais après le pressurage et est ensuite fermenté qu'à 4 ou 5 % vol.
Traditionnellement , cette piquette était servie au repas des vendangeurs pour éviter qu'ils ne s'enivrent .
La distillation du Marc de raisin donne une eau de vie appelée Marc en France et Grappa en Italie .
La qualité de ce marc dépendra des bases utilisées et de son vieillissement qui lui conférera ses lettres de noblesse .
Très sec et goûteux, le Marc de bourgogne n'altère pas la find'un repas ; bu avec modération il possède  même quelques vertus digestives !!!